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面對「油該怎麼選、怎麼用」這個國人最常誤解的健康議題，《健康大錢線》邀請台灣植物油製煉工業同業公會理事長洪堯昆與營養師王若昱，從產業到營養全面拆解油脂真相。從在地油的新鮮優勢，到日常飲食中最容易被忽略的「隱藏油脂」，讓你一次搞懂如何聰明選油、 健康吃油。 台灣植物油製煉工業同業公會理事長洪堯昆一生投入植物油產業，洪理事長表示台灣常用的大豆油與棕櫚油多以國外原料加工，芝麻油與花生油則主要在地生產。在地油因運輸距離短，新鮮度高且較不受高溫影響，品質更穩定，也更符合永續精神。 在健康面向，王若昱營養師指出，國人攝
春節假期剛結束，不少人卻發現自己「節後不適」，特別是咳嗽遲遲不癒。近期門診中，許多病患因感冒或久咳來求診，尤其是家長帶著孩子焦急詢問：「醫師，這咳嗽怎麼還沒好？」 過年期間，人們大啖豐盛的年菜，大魚大肉吃不停，熬夜、應酬頻繁，加上天氣忽冷忽熱，這些因素都影響了身體的防禦機能，使呼吸道變得脆弱。此外，春節期間親友間的拜訪、出遊，讓人群聚集更頻繁，病毒更容易傳播，導致感冒與咳嗽的情況特別多。 臻品中醫吳啓銘副院長表示，從中醫角度來看，久咳不癒並非僅僅是病毒感染的問題，而是與個人體質及臟腑功能的失衡有關。過年期間飲食不節制，油膩食物攝取過多，使得脾胃負擔加重，影響其正常運化水濕的功能，最終形成痰
端午佳節不少人已經開始享用粽子，在台灣可以吃到不同種類的粽子，北部粽、南部粽、鹼粽、荷葉粽，哪一種才是你的最愛呢？營養師高敏敏就整理出各種粽子的熱量，還要教你如何放心吃粽的5種秘訣。 高敏敏表示，最受民眾喜愛的「鹹粽」部分，熱量最高的荷葉粽的部分，650公克的荷葉粽，熱量約1066大卡，需要慢跑130分鐘才能消耗，甚至納含量可能超標，糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病患者更加需要注意份量。北部粽的部分，由於事先把糯米用油炒過，香氣十足但熱量也偏高，尤其特別注意內容物如蛋黃、五花肉等，更是會影響熱量的關鍵一顆鹹蛋黃就有約125大卡一顆，所以一顆北部粽約518大卡，要慢跑63分鐘才能消耗。 水煮
1.心血管病人到底可不可以吃雞蛋? 一般而言，對於身體健康，膽固醇正常的人來說，一天多吃幾顆蛋，科學已經證明無礙健康。但對於罹患心血管疾病、高膽固醇血症和糖尿病的病人而言，因為會擔心蛋黃是高膽固醇食物，對心血管健康不利，要嘛不敢吃，要嘛把蛋黃丟棄，甚為可惜。2024年4月份在美國喬治亞州亞特蘭大市舉辦的美國心臟病學會年度科學會議上，就有杜克大學教授將此項擔心，利用臨床試驗的結果予以釋疑。 2.杜克大學證明心血管病患可以適量吃雞蛋(1~2顆/天) 此次試驗是由美國北卡羅萊納州杜克大學醫學院努拉維什醫師(NinaNouhravesh)所領導完成的，共有140名參與者，每位都必須曾經歷過一次心
隨著本週小學的考試周的到來，以及即將迎來的五月國中會考，許多家長在看診時對孩子的學習表現表達了擔憂和焦慮。吳啟銘醫師，一位知名的中醫師兼三寶爸，注意到越來越多的家長對如何提高孩子們的記憶力和學習效率感到好奇。 ▲身為三寶爸的吳啟銘醫師分享中醫秘方提升學童記憶力與學習效率。(圖/仨寶爸中醫師吳啓銘臉書) 吳醫師指出，了解「五臟」的功能可以幫助改善認知表現。以下是中醫如何將不同的器官與心理及身體健康聯繫起來的見解，以及給家長的實用建議： 心藏神：情緒與神志的主宰:心臟不僅負責血液循環，也是情緒和意識的核心。吳醫師建議保持輕度運動，如快步走，並確保有充足的休息和情緒放鬆，這些做法有助於促進
外食族常選擇便當作為一餐，每次開便當就像在開驚喜盲盒，作為配菜聽說最雷是三色豆，螢光咖哩也備受討論，營養師高敏敏整理分類，不同的便當菜營養價值也不同。 「高蛋白區」 毛豆炒豆乾92kcal/鈉含量：270mg 紅蘿蔔炒蛋92kcal/鈉含量：120mg 洋蔥炒蛋80kcal/鈉含量：127mg 「加工醃漬區」 豆棗147kcal/鈉含量：229mg 菜脯92kcal/鈉含量：597mg 「高澱粉區」 螢光咖哩100kcal/鈉含量：445mg 三色豆75kcal/鈉含量：266mg 「高纖維區」 辣筍108kcal/鈉含量：454mg 紅燒
秋季是從炎夏進入寒冬的轉換季節，也是一年四季中最佳調理身體的時節，屏東「小米造咖」過去透過巡迴下鄉，用在地多樣性飲食文化特色飲食為讓縣內銀髮族能補充足夠的營養，這次特別選用溫潤及當令食物入菜，以低油、低鹽、高纖概念，推出「金沙石斑綠筍好粥到」料理。 營養美味低油、低鹽、高纖的「金沙石斑綠筍好粥到」暖胃，運用小米、紅藜、山藥及南瓜，加入在地食材綠竹筍和鴻喜菇，增加纖維含量，主角則是來自枋寮的龍虎斑，同時加入芹菜、洋蔥等天然食材，運用食材的鮮味降低調味料用量，透過多樣性且當季在地食材，讓長輩們攝取多元的營養素及植化素，一起開心享用健康暖心粥。 秋冬交替之季節，雖是養生食補的好時機，然而過量恐造
中秋佳節到了，又是吃柚子的時節，不過營養師高敏敏提醒，柚子雖然好處多，但有6種人不能吃，還有7類藥也不能一起吃，學起來才能健康吃柚子。 高敏敏透露，柚子果肉都是滿滿的營養，其中富含膳食纖維，能幫助排便順暢、增加飽足感；天然果膠能清管路、降低血膽固醇；維他命C幫助對抗壓力、增加保護力，養顏美容之外還能中和自由基、減少烤肉過多的致癌物質；維他命B1.B2維持優良代謝，保持活力滿滿。 不過柚子雖然營養多，但仍不能攝取過量，放進飯碗裡8分滿就是一份水果，大約60大卡。高敏敏也提醒6種人吃柚子要注意，像是腎臟疾病患者，因為柚子鉀含量高，較難代謝過多的鉀；易胃食道逆流的人，柚子會刺激胃酸分泌，易造成不
湯麵有青菜又有肉，是不少上班族午餐的首選，營養師高敏敏透露自己每次去麵店，最愛一碗湯麵配小菜，因一碗麵的澱粉量才約等於半碗飯，但根據麵體的製作方式不同，熱量還是有差別，她也公開「15款湯麵」熱量。 高敏敏將熱門湯麵分為高熱量、中熱量、低熱量，其中熱量最高前五名分別為紅燒牛肉麵870kcal、大滷麵850kcal、排骨酥麵750kcal、肉羹麵710kcal、酸辣湯麵600kcal，她也提醒喜歡吃牛肉麵的話，建議以清燉湯底為主，少選擇紅燒或是蕃茄口味。 ▲15款湯麵熱量公開。（圖／高敏敏提供） 而肉品選擇也是關鍵之一，一般的牛腱肉或牛筋就很美味了，至於熱量高牛腩和牛雜偶爾淺嚐就好，麵條
在這個走到哪裡都有手機、平板、3C的時代，年紀輕輕就視力模糊了嗎？！營養師高敏敏分享狂用3C視力模糊的護眼配方，告訴你怎麼吃對眼睛好。 ✅護眼營養素 #Omega-3：減少眼睛乾澀保護感光細胞 #花青素：促進血液循環降眼壓 #維他命C：防止眼睛老化預防白內障🤩 #葉黃素＋玉米黃素：吸收藍光保護黃斑部 #維他命B群：舒緩眼球血絲修復視神經❤️ ✅護眼飲品配方 可以單吃也可以用果汁機打起來，紅蘿蔔1/3根＋菠菜川燙一小把＋冷凍莓果一大匙＋堅果一小把＋優酪乳一杯。 高敏敏也透露眼睛長時間接觸藍光對眼睛的傷害，增加視力損傷、青光眼、黃斑部病變、白內障等機率，記得用眼50分鐘休息10