整理與「代糖」相關的近期新聞、產業脈動與重要觀察。
糖醇類的天然代糖並非安全無虞? 2024年6月份，美國俄亥俄州克利夫蘭診所下轄的勒納研究所心血管與代謝學系「維特科斯基教授」發表了一篇研究論文在《歐洲心臟期刊》，證實木糖醇與心臟病和中風等心血管事件的風險增加有關連性。木糖醇是無糖口香糖、糖果、烘焙食品、糖尿病友善產品和口腔護理產品(EX:牙膏等)常見的低熱量甜味劑。同樣是這個研究團隊，去年(2023)就已經發現另外一個天然代糖(赤藻醣醇)也與心血管風險之間有相關性。今天這項研究再次表明，科學界應該加強研究與管控糖醇類和其他種類的代糖，因為它們被廣泛添加在食品中。 代糖有很多種類 低/零熱量甜味劑(代糖)是加工食品中廣泛使用的糖替代品，種
經常使用手機會致癌 幾十年來，關於手機的電磁輻射或電磁波會致癌的謠言從未間斷，英國癌症研究中心表示，手機是透過向電話桿發送電磁波和從電話桿接收電磁波來發揮作用，手機所發出的輻射能量非常弱，不會使DNA斷裂。儘管最新潮的手機與十年前製造的相比較，4G和5G網路會依賴更高能量的電磁波來運作，但其能量依然不足以損壞DNA。只是，由於該技術仍然相對較新，科學家遂建議繼續監測追蹤任何潛在的長期影響，但目前沒有結論會致癌(屬2B類，亦即動物致癌性也尚未確定)。不過，手機電磁波有可能使細胞內的氧化壓力增加，造成細胞傷害，導致疼痛、疲勞和過敏等等的手機症候群。 烤焦的吐司 烹調食物時，如果溫度超過攝氏1