《健康大錢線》曾嶔元院長專訪：被誤會一整世紀的「油」──少吃不是健康，多吃對的油才是王道
在最新一集《健康大錢線》中，主持人錢子開場便拋出一句讓觀眾點頭如搗蒜的日常困惑：「很多人看到油就害怕，以為少吃油就能變健康。」這句話才剛說完，節目來賓、長年投入功能醫學研究的 曾嶔元院長便搖頭直呼：「完全錯了！」從這一刻開始，一場關於油脂的重大辯誤，拉開序幕。 曾院長認為，「油」是近代飲食文化中被誤會最深的營養素。以大腦為例，人類腦部有 六成由脂質組成，若刻意減油，等同直接讓大腦缺乏原料。他提醒觀眾，很多人常說吃好油會讓人比較不容易失智，並不是迷信，而是扎實的生理基礎。同時，人體在進行輕度到中度的有氧運動時，也是燃燒脂肪而非碳水化合物，