蛋中含膽固醇 問題來了：是要吃還是不要吃？
雞蛋曾經被視為健康早餐的代表，然而近年來，醫生和營養專家呼籲不要過量攝取雞蛋，尤其是對於擔心心臟疾病的人來說更是如此。 這是因為雞蛋含有人體不需要的膽固醇，而以特定方式烹調的雞蛋會增加攝取飽和脂肪的風險。然而，雞蛋也含有豐富的蛋白質和其他重要營養素，因此一些科學家認為吃雞蛋的好處大於風險。 美國心臟病學會和美國農業部已經上調了雞蛋的每日安全攝取分量，這可能代表了過去對於雞蛋的警告言過其實。然而，對於許多科學家而言，膽固醇和脂肪攝取對健康的風險仍然相當明顯。 因此，是否應該吃雞蛋呢？不贊成吃雞蛋的WilliamC.Roberts博士表示，動脈硬化是由膽固醇引起的，攝取較多膽固醇會增加罹患心