【顧爸媽呷百二】長者飲食須講求均衡 營養攝取不應過度忌口
台大醫院老年醫學部詹鼎正醫師近日分享，長者的飲食原則應以「營養均衡」為重，確保各類食物攝取充足，包括主食、魚肉蛋豆奶、蔬果與適量油脂。他表示，許多人認為老年人應該清淡飲食，但實際上，長者的味覺與嗅覺會逐漸退化，若飲食過於清淡無味，反而可能影響食慾，導致攝取量不足，影響健康。然而，詹鼎正也提醒，部分長者可能患有糖尿病或心血管疾病，因此飲食上仍需因應個別健康狀況進行調整，例如控制鹽分與糖分的攝取。他強調，飲食並非完全禁止某些食物，而是應遵循「總量管理」的原則，例如糖尿病患者若偶爾想吃蛋糕，可以適量食用，但需相對減少當日其他澱粉類攝取，如減少米飯的分量，以維持整體熱量平衡。對於肌肉量較少的長者，他建