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端午佳節不少人已經開始享用粽子，在台灣可以吃到不同種類的粽子，北部粽、南部粽、鹼粽、荷葉粽，哪一種才是你的最愛呢？營養師高敏敏就整理出各種粽子的熱量，還要教你如何放心吃粽的5種秘訣。 高敏敏表示，最受民眾喜愛的「鹹粽」部分，熱量最高的荷葉粽的部分，650公克的荷葉粽，熱量約1066大卡，需要慢跑130分鐘才能消耗，甚至納含量可能超標，糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病患者更加需要注意份量。北部粽的部分，由於事先把糯米用油炒過，香氣十足但熱量也偏高，尤其特別注意內容物如蛋黃、五花肉等，更是會影響熱量的關鍵一顆鹹蛋黃就有約125大卡一顆，所以一顆北部粽約518大卡，要慢跑63分鐘才能消耗。 水煮
外食族常選擇便當作為一餐，每次開便當就像在開驚喜盲盒，作為配菜聽說最雷是三色豆，螢光咖哩也備受討論，營養師高敏敏整理分類，不同的便當菜營養價值也不同。 「高蛋白區」 毛豆炒豆乾92kcal/鈉含量：270mg 紅蘿蔔炒蛋92kcal/鈉含量：120mg 洋蔥炒蛋80kcal/鈉含量：127mg 「加工醃漬區」 豆棗147kcal/鈉含量：229mg 菜脯92kcal/鈉含量：597mg 「高澱粉區」 螢光咖哩100kcal/鈉含量：445mg 三色豆75kcal/鈉含量：266mg 「高纖維區」 辣筍108kcal/鈉含量：454mg 紅燒
最近新聞鬧得沸沸揚揚的食品風暴，因為添加蘇丹紅而被下架，究竟蘇丹紅是什麼？吃下去會對人體有害嗎？有致癌風險嗎？營養師高敏敏幫大家解惑，並教5招避免吃下肚。 高敏敏表示，蘇丹紅是人紅合成的染料，並非天然染料，動物或細胞實驗發現會致癌以及突變，為非法添加物目前無明確證據會對人體致癌，也不具立即毒性效果，但食用過多的蘇丹紅，恐怕還是有肝腎功能受損、皮膚過敏等的問題。 至於為何食品要添加蘇丹紅？高敏敏透露不肖業者為了讓食品看起來有更鮮豔飽滿的橘紅色，便會添加蘇丹紅，因此蘇丹紅早已成為常見的非法添加物之一。 ▲高敏敏5招避免將蘇丹紅ㄔㄒㄧㄚㄉ。（圖／高敏敏提供） 而除了辣椒粉和辣味零食會添加
中秋佳節到了，又是吃柚子的時節，不過營養師高敏敏提醒，柚子雖然好處多，但有6種人不能吃，還有7類藥也不能一起吃，學起來才能健康吃柚子。 高敏敏透露，柚子果肉都是滿滿的營養，其中富含膳食纖維，能幫助排便順暢、增加飽足感；天然果膠能清管路、降低血膽固醇；維他命C幫助對抗壓力、增加保護力，養顏美容之外還能中和自由基、減少烤肉過多的致癌物質；維他命B1.B2維持優良代謝，保持活力滿滿。 不過柚子雖然營養多，但仍不能攝取過量，放進飯碗裡8分滿就是一份水果，大約60大卡。高敏敏也提醒6種人吃柚子要注意，像是腎臟疾病患者，因為柚子鉀含量高，較難代謝過多的鉀；易胃食道逆流的人，柚子會刺激胃酸分泌，易造成不
中秋節即將來臨，你是不是已經開始吃烤肉和月餅，小心還沒月圓就先圓了，營養師高敏敏分享各類月餅的熱量表，先了解熱量和糖分，還有怎麼吃的5秘訣，讓你可以少點負擔。 排名最高的是雙黃月餅，一份熱量790大卡，相當於2.8碗飯，需要快走2小時22分鐘才能消耗完，不過高敏敏建議不要只看某品項熱量高而不敢吃，就跑去吃其他看起來低熱量的一次吃很多。 衛福部建議每日精緻糖攝取量建議每日精製糖攝取量，應不超過一天總熱量攝取的10%，最好能降至5%，女生控制在4顆方糖量，男生大約5顆方糖量，光是吃一顆綠豆椪，糖分就過量了，熱量奪冠的雙黃月餅含糖量更驚人，一顆有近20顆方糖，建議切1/4品嘗就好。 高敏敏
現代有不少人女性都有「多囊性卵巢症候群」，常受月經不規律、不易懷孕所困擾，營養師高敏敏也分享常見的症狀，並建議以調整飲食方向和生活習慣來改善。 高敏敏透露，「多囊性卵巢症候群」跟內分泌和新陳代謝有關。像是雄性賀爾蒙比較高的女生，就比較容易出現內分泌失調，就會干擾正常的排卵週期，那月經就會不規律、也會比較難懷孕。 另外就是體重增加，而且很難瘦下來，還有就是臉上冒痘痘、頭髮稀疏但是其他部位的毛髮旺盛，也很有可能是多囊性卵巢症候群，因此她建議若月經不規律，每年少於8次；多毛症，在下巴、胸口上毛髮旺盛；血糖飆高；有備孕但一直懷不上等情況，可以去醫院檢查看看是否有多囊性卵巢。 而高敏敏針對有多囊性
湯麵有青菜又有肉，是不少上班族午餐的首選，營養師高敏敏透露自己每次去麵店，最愛一碗湯麵配小菜，因一碗麵的澱粉量才約等於半碗飯，但根據麵體的製作方式不同，熱量還是有差別，她也公開「15款湯麵」熱量。 高敏敏將熱門湯麵分為高熱量、中熱量、低熱量，其中熱量最高前五名分別為紅燒牛肉麵870kcal、大滷麵850kcal、排骨酥麵750kcal、肉羹麵710kcal、酸辣湯麵600kcal，她也提醒喜歡吃牛肉麵的話，建議以清燉湯底為主，少選擇紅燒或是蕃茄口味。 ▲15款湯麵熱量公開。（圖／高敏敏提供） 而肉品選擇也是關鍵之一，一般的牛腱肉或牛筋就很美味了，至於熱量高牛腩和牛雜偶爾淺嚐就好，麵條
在這個走到哪裡都有手機、平板、3C的時代，年紀輕輕就視力模糊了嗎？！營養師高敏敏分享狂用3C視力模糊的護眼配方，告訴你怎麼吃對眼睛好。 ✅護眼營養素 #Omega-3：減少眼睛乾澀保護感光細胞 #花青素：促進血液循環降眼壓 #維他命C：防止眼睛老化預防白內障🤩 #葉黃素＋玉米黃素：吸收藍光保護黃斑部 #維他命B群：舒緩眼球血絲修復視神經❤️ ✅護眼飲品配方 可以單吃也可以用果汁機打起來，紅蘿蔔1/3根＋菠菜川燙一小把＋冷凍莓果一大匙＋堅果一小把＋優酪乳一杯。 高敏敏也透露眼睛長時間接觸藍光對眼睛的傷害，增加視力損傷、青光眼、黃斑部病變、白內障等機率，記得用眼50分鐘休息10
熱到爆的夏天，食慾相對比較差，不少人就會想吃涼麵，但明明都是涼麵熱量可以差一倍！營養師高敏敏分享看似清爽的涼麵其實隱藏了不少地雷，她也提供熱量教你如何正確吃。 高敏敏表示，以傳統涼麵來說，預估一份約440.5大卡，但其中麵體和醬料都是高熱量單品，油麵一份就有287大卡，大約等於1碗白飯，芝麻醬屬於油脂類，雖然才加一點點，卻有124大卡。 此外，涼麵的蔬菜量非常非常少，拒離每天要吃的5份蔬果差很遠，她也提供吃得更健康的小撇步： *油麵換蕎麥麵 一碗蕎麥麵大約130大卡，比油麵少了將近一半的熱量，且含有豐富的膳食纖維，是較優秀的麵類主食。 *芝麻醬換和風醬 芝麻醬、千島醬、美乃滋看似只