整理與「麻辣鍋」相關的近期新聞、產業脈動與重要觀察。
寒流來襲時，就想喝碗熱騰騰的湯暖暖身體，火鍋也成為冬天親朋好友相聚的最佳美食，常見的有薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、番茄鍋、麻辣鍋、酸菜白肉鍋等，但你知道哪個鍋鈉含量最驚人？竟然不是又辣又重口味的麻辣鍋，而是熱量最低的酸菜白肉鍋。 高敏敏透露市售的火鍋鈉含量，其中酸菜白肉500kcal/鈉含量3600mg、麻辣鍋850kcal/鈉含量3200mg、薑母鴨900kcal/鈉含量2700mg、羊肉爐700kcal/鈉含量2400mg、麻油雞1000kcal/鈉含量1320mg、番茄鍋332kcal/鈉含量2813mg，以喝完兩大碗湯（650ml)估計，而衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400mg，
台灣人愛吃火鍋，但你知道不同的鍋底和內料，都可能是妳減肥失敗的最大兇手嗎？營養師高敏敏就整理小火鍋熱量圖鑑速查，讓你聰明選擇不要暖在心裡胖在肉裡。 ▲火鍋熱量。（圖／高敏敏提供） 營養師高敏敏表示，熱量最高的牛奶鍋為了讓口感更好，會在湯底加入奶油，也代表食材在滿滿油鍋裡面，吸收湯底熱量間接吃下肚的。 熱量之外鈉含量也是陷阱之一，像是酸菜白肉鍋熱量偏低，但是鈉含量非常高，畢竟酸白菜是經過鹽巴下去醃製的，衛福部建議每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（6g的鹽），但基本上喝完熱湯就可能就超標了，所以建議選擇昆布鍋、海鮮鍋，湯頭相對清淡，食材也較多原型，是較好的選擇。 ▲健康吃鍋可以這樣吃。（