整理與「反式脂肪」相關的近期新聞、產業脈動與重要觀察。
最近在門診中，遇到許多病態性肥胖患者都會問同樣一個問題：「醫師！我很節制了，三餐大部分只有吃超商低卡的飯糰或輕食，但還是很難瘦下來，是否跟吃到最近被發現的毒油有關連呢？」 當然，會造成代謝型肥胖或病態性肥胖的原因很多，但不可否認的就是和「吃」脫離不了關係！許多人認為只要減少卡路里的攝取，就可達到減重的目的，但食材的成分及種類，也是減重是否會成功的關鍵因素。 如最近炒得沸沸揚揚的毒油，例如劣質油、回收油或含重金屬的油，通常含有過氧化物、反式脂肪或多環芳香烴（PAHs）。這些物質進入人體後，會引起慢性發炎與氧化壓力，進而損傷線粒體，也就是我們細胞的「能量工廠」。當線粒體功能受損，基礎代謝率（B
失智症並非老年人的專利，許多中壯年族群早就出現「腦霧」症狀，思緒混亂、反應遲鈍成了日常困擾。基因醫師張家銘提醒，現代人若能從運動與飲食兩方面著手，就能大幅改善大腦排毒能力，遠離失智危機。 張家銘指出，大腦具備一套「膠狀淋巴系統」，負責清除腦內毒素。但這套系統的運作，除了深度睡眠外，「運動」同樣能有效促進功能。他引用實驗表示，規律有氧運動可使腦內淋巴通道變粗、流速加快，像是「快走30分鐘、游泳、太極或踩飛輪」等都是良好選擇，每週累積150分鐘運動量，就能顯著強化腦部自我清洗效率。 除了動，還得「吃對」。張醫師表示，地中海型飲食有助保護腦部，例如每週攝取兩次魚類、每日一碗深綠蔬菜、一把堅果，並