過個年4成民眾胖1.7公斤 國健署教5招處理剩菜
下星期一就是開始上班，過年期間冰箱清空了嗎？根據國健署調查顯示，年節期間近5成民眾運動量減少，4成民眾體重平均約增加1.7公斤1。在年節尾聲，國健署就提供5招，處理剩菜不煩惱，還能輕鬆做出健康飲食。 第1招：分類包裝善保存除建議一開始就列好採買清單，避免過度購買外，最好也能依人數多寡烹煮適當份量。對於剩下的年菜，則不可在室溫下放置過久，要儘速分類、少量分裝放於冰箱。之後再取需要量出來復熱烹煮，以減少營養素流失。 第2招：充分加熱保安全不管是存放在冷藏或冷凍的食材，食用前應充分覆熱，以免細菌滋生影響健康。 第3招：天然食材增美味蔬菜水果的鮮甜，是搭配過年剩菜的好幫手，不管是剝絲涼拌、切塊拌