整理與「雞蛋」相關的近期新聞、產業脈動與重要觀察。
在日常飲食中，「蛋白質」的重要性越來越被強調，尤其隨著美國最新營養建議出爐，蛋白質攝取量已經被建議提高。然而，多數人對於蛋白質的認知，仍停留在「吃雞蛋就夠了」的印象。事實上，雞蛋雖然是優質蛋白質來源，卻未必足夠一日之所需。那麼，蛋白質到底該怎麼吃？除「含量」外，「品質」又該如何把關？ 以及，該如何吃，才能真正符合身體需求？ 蛋白質需求提高，你吃夠了嗎？ 根據美國最新 2025～2030 年飲食指南，蛋白質攝取目標提高到每天每公斤體重約 1.2～1.6 公克。以 50 公斤成人為例，每天約需 60～80 公克蛋白質。這樣的數字看似不高，但若實際換算到日常飲食中，有些人未必能夠達標。 許多人以為早
1.心血管病人到底可不可以吃雞蛋? 一般而言，對於身體健康，膽固醇正常的人來說，一天多吃幾顆蛋，科學已經證明無礙健康。但對於罹患心血管疾病、高膽固醇血症和糖尿病的病人而言，因為會擔心蛋黃是高膽固醇食物，對心血管健康不利，要嘛不敢吃，要嘛把蛋黃丟棄，甚為可惜。2024年4月份在美國喬治亞州亞特蘭大市舉辦的美國心臟病學會年度科學會議上，就有杜克大學教授將此項擔心，利用臨床試驗的結果予以釋疑。 2.杜克大學證明心血管病患可以適量吃雞蛋(1~2顆/天) 此次試驗是由美國北卡羅萊納州杜克大學醫學院努拉維什醫師(NinaNouhravesh)所領導完成的，共有140名參與者，每位都必須曾經歷過一次心
雞蛋曾經被視為健康早餐的代表，然而近年來，醫生和營養專家呼籲不要過量攝取雞蛋，尤其是對於擔心心臟疾病的人來說更是如此。 這是因為雞蛋含有人體不需要的膽固醇，而以特定方式烹調的雞蛋會增加攝取飽和脂肪的風險。然而，雞蛋也含有豐富的蛋白質和其他重要營養素，因此一些科學家認為吃雞蛋的好處大於風險。 美國心臟病學會和美國農業部已經上調了雞蛋的每日安全攝取分量，這可能代表了過去對於雞蛋的警告言過其實。然而，對於許多科學家而言，膽固醇和脂肪攝取對健康的風險仍然相當明顯。 因此，是否應該吃雞蛋呢？不贊成吃雞蛋的WilliamC.Roberts博士表示，動脈硬化是由膽固醇引起的，攝取較多膽固醇會增加罹患心
雞蛋曾經被視為健康早餐的代表，然而近年來，醫生和營養專家呼籲不要過量攝取雞蛋，尤其是對於擔心心臟疾病的人來說更是如此。 這是因為雞蛋含有人體不需要的膽固醇，而以特定方式烹調的雞蛋會增加攝取飽和脂肪的風險。然而，雞蛋也含有豐富的蛋白質和其他重要營養素，因此一些科學家認為吃雞蛋的好處大於風險。 美國心臟病學會和美國農業部已經上調了雞蛋的每日安全攝取分量，這可能代表了過去對於雞蛋的警告言過其實。然而，對於許多科學家而言，膽固醇和脂肪攝取對健康的風險仍然相當明顯。 因此，是否應該吃雞蛋呢？不贊成吃雞蛋的WilliamC.Roberts博士表示，動脈硬化是由膽固醇引起的，攝取較多膽固醇會增加罹患心