整理與「堅果」相關的近期新聞、產業脈動與重要觀察。
在日常飲食中，「蛋白質」的重要性越來越被強調，尤其隨著美國最新營養建議出爐，蛋白質攝取量已經被建議提高。然而，多數人對於蛋白質的認知，仍停留在「吃雞蛋就夠了」的印象。事實上，雞蛋雖然是優質蛋白質來源，卻未必足夠一日之所需。那麼，蛋白質到底該怎麼吃？除「含量」外，「品質」又該如何把關？ 以及，該如何吃，才能真正符合身體需求？ 蛋白質需求提高，你吃夠了嗎？ 根據美國最新 2025～2030 年飲食指南，蛋白質攝取目標提高到每天每公斤體重約 1.2～1.6 公克。以 50 公斤成人為例，每天約需 60～80 公克蛋白質。這樣的數字看似不高，但若實際換算到日常飲食中，有些人未必能夠達標。 許多人以為早
低脂、少油、多澱粉，曾經被當成健康飲食的標準答案。 但最新的美國飲食指南，已經出現明顯轉向。減重醫師蕭捷健指出，過去長期「怕油」的觀念，讓加工食品與添加糖變得更普遍，反而推高肥胖與糖尿病的風險。 新版飲食建議有以下幾個簡單原則： （一）優先選擇原型食物 （二）蛋白質攝取提高 （三）澱粉減量但不必完全排除 （四）油脂可以吃，重點在品質 許多被認為健康的習慣，也需要重新檢視。低脂牛奶、燕麥奶、過量堅果，甚至168斷食或低碳飲食，若操作不當，都可能影響血糖與代謝。 同樣的食物，不同的人，身體反應差異很大。比起計算熱量，更重要的是了解身體如何回應。 飲食沒有一套放諸四海皆準的標準。找到適合自己的方式，
失智症並非老年人的專利，許多中壯年族群早就出現「腦霧」症狀，思緒混亂、反應遲鈍成了日常困擾。基因醫師張家銘提醒，現代人若能從運動與飲食兩方面著手，就能大幅改善大腦排毒能力，遠離失智危機。 張家銘指出，大腦具備一套「膠狀淋巴系統」，負責清除腦內毒素。但這套系統的運作，除了深度睡眠外，「運動」同樣能有效促進功能。他引用實驗表示，規律有氧運動可使腦內淋巴通道變粗、流速加快，像是「快走30分鐘、游泳、太極或踩飛輪」等都是良好選擇，每週累積150分鐘運動量，就能顯著強化腦部自我清洗效率。 除了動，還得「吃對」。張醫師表示，地中海型飲食有助保護腦部，例如每週攝取兩次魚類、每日一碗深綠蔬菜、一把堅果，並