整理與「火鍋」相關的近期新聞、產業脈動與重要觀察。
高雄市於4月9日接獲中央檢驗確診首例麻疹境外移入確定病例（全國境外移入第6例），為20多歲本國籍男性，4月1日從柬埔寨入境桃園機場後返回高雄，已掌握接觸者共171名，截至目前無疑似個案。不過確診民眾於疫調時，未如實告知可傳染期間活動史，僅表示自返回高雄後，因身體不適除前往診所就醫外，都在家中未出門，直至4月11日第三度疫調，才表示於可傳染期間曾有多處公共場所活動足跡，重罰20萬元。 確診者足跡包含高雄市內的海底撈火鍋高雄大遠百店、漢神本館可瑞安韓式料理及台南市的王氏魚皮、同記安平豆花安平總店等，衛生局依違反傳染病防治法第43條裁處6萬元以上至30萬元以下的罰鍰。 衛生局表示，1976年前，
台灣人愛吃火鍋，營養師程涵宇就指出，美味的湯頭除了搭配蔬菜、肉類外，各式各樣的火鍋料也是很多人的最愛，酥脆的油條、多層次的豆皮再來顆魚丸和會爆漿的麻吉燒，一口接著一口讓人欲罷不能，但哪些火鍋料熱量最高，甚至比油條、豆皮這樣油炸類都還要高，她也直接指出，千萬不要被各種漿類騙了。 ▲火鍋料熱量高，營養師建議吃原形食物才對。（示意圖／翻攝自pixabay） 程涵宇整理了18種火鍋料的熱量，當中第一名是花枝漿，因為花枝漿主要成份為花枝、豬油、樹薯澱粉等，雖然名為花枝漿，但其實要注意還加了不少的豬油（飽和脂肪）及澱粉讓整體的口感更加提升，每一份的花枝漿就含有近12公克的油脂（=0.8湯匙油），熱量也
寒流來襲時，就想喝碗熱騰騰的湯暖暖身體，火鍋也成為冬天親朋好友相聚的最佳美食，常見的有薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、番茄鍋、麻辣鍋、酸菜白肉鍋等，但你知道哪個鍋鈉含量最驚人？竟然不是又辣又重口味的麻辣鍋，而是熱量最低的酸菜白肉鍋。 高敏敏透露市售的火鍋鈉含量，其中酸菜白肉500kcal/鈉含量3600mg、麻辣鍋850kcal/鈉含量3200mg、薑母鴨900kcal/鈉含量2700mg、羊肉爐700kcal/鈉含量2400mg、麻油雞1000kcal/鈉含量1320mg、番茄鍋332kcal/鈉含量2813mg，以喝完兩大碗湯（650ml)估計，而衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400mg，
台灣人愛吃火鍋，但你知道不同的鍋底和內料，都可能是妳減肥失敗的最大兇手嗎？營養師高敏敏就整理小火鍋熱量圖鑑速查，讓你聰明選擇不要暖在心裡胖在肉裡。 ▲火鍋熱量。（圖／高敏敏提供） 營養師高敏敏表示，熱量最高的牛奶鍋為了讓口感更好，會在湯底加入奶油，也代表食材在滿滿油鍋裡面，吸收湯底熱量間接吃下肚的。 熱量之外鈉含量也是陷阱之一，像是酸菜白肉鍋熱量偏低，但是鈉含量非常高，畢竟酸白菜是經過鹽巴下去醃製的，衛福部建議每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（6g的鹽），但基本上喝完熱湯就可能就超標了，所以建議選擇昆布鍋、海鮮鍋，湯頭相對清淡，食材也較多原型，是較好的選擇。 ▲健康吃鍋可以這樣吃。（