【健康365】花椰菜蘿蔔硫素協助「糖尿病前期」控血糖
1.花椰菜厲害，「花椰菜芽」更厲害 瑞典哥德堡大學生理學教授羅森格倫醫生發現蘿蔔硫素(Sulforaphane)可以輔助空腹血糖受損或葡萄糖不耐症，即所謂的「糖尿病前期」。眾所皆知，花椰菜中富含蘿蔔硫素，含量為500~2000μg/g，而花椰菜芽的含量更高出10~100倍，利用「花椰菜芽萃取物」(BroccoliSproutExtract；BSE)提供給糖尿病前期患者，可以降低患者體內的葡萄糖新生作用(Gluconeogenesis)，此作用主要發生在肝臟，降低此作用，可以讓血糖更容易處於正常水平。研究成果已經刊登於2025年2月號的《自然-微生物學》雜誌上。 這次實驗使用的萃取物(