明明身材不胖，健檢卻發現脂肪肝，很多人的第一個疑問是：「我又沒有吃很多油，怎麼會脂肪肝？」《健康大錢線》主持人錢怡君訪問美國自然醫學陳俊旭博士時提醒，脂肪肝的形成不能只看油脂攝取，日常飲食中的糖與過量碳水化合物，同樣值得注意。
我們吃進飯、麵、麵包、甜食、手搖飲等碳水化合物，消化後會轉化為葡萄糖供身體使用；當攝取長期超過身體所需，多餘能量可能轉化並以脂肪形式儲存。尤其含糖飲料及果糖攝取過量，與肝臟脂肪堆積及代謝異常有密切關聯。因此，有些人看起來很瘦，體重也正常，仍可能因內臟脂肪、體脂率及代謝問題而出現脂肪肝，也就是常說的「泡芙人」。
節目也提醒，脂肪肝不能只當成健檢報告上的一個紅字。它經常與胰島素阻抗、血糖異常、三酸甘油脂偏高等代謝問題同時出現，長期忽略，可能增加第二型糖尿病及心血管疾病的風險。
改善脂肪肝，重點仍要回到生活型態：減少含糖飲料、精緻澱粉與過量甜食，水果也應適量；控制總熱量，增加蔬菜、蛋白質及較少加工的原型食物；規律進行有氧與肌力運動，減少內臟脂肪，同時維持充足睡眠。即使體重沒有明顯過重，也要留意腰圍、體脂、血糖與血脂等指標。
脂肪肝提醒我們，健康不能只看胖瘦，也不能只盯著油脂。每天吃進多少糖、精緻澱粉，身體有沒有足夠活動量，都是代謝健康的重要環節。從重新檢視每天的一碗飯、一杯飲料、一份甜點開始，往往比等到健檢亮紅字後才處理更有意義。
《吃糖養出脂肪肝？醫揭「吃太油」不是主因！瘦子的肝也中招！教你不吃藥逆轉脂肪肝｜美國自然醫學 陳俊旭博士·健康大錢線·錢怡君》