蕭捷健:低脂越吃越胖、糖尿病也上身?美國飲食指南大翻轉:我們吃錯20年!
低脂、少油、多澱粉,曾經被當成健康飲食的標準答案。 但最新的美國飲食指南,已經出現明顯轉向。減重醫師蕭捷健指出,過去長期「怕油」的觀念,讓加工食品與添加糖變得更普遍,反而推高肥胖與糖尿病的風險。 新版飲食建議有以下幾個簡單原則: (一)優先選擇原型食物 (二)蛋白質攝取提高 (三)澱粉減量但不必完全排除 (四)油脂可以吃,重點在品質 許多被認為健康的習慣,也需要重新檢視。低脂牛奶、燕麥奶、過量堅果,甚至168斷食或低碳飲食,若操作不當,都可能影響血糖與代謝。 同樣的食物,不同的人,身體反應差異很大。比起計算熱量,更重要的是了解身體如何回應。 飲食沒有一套放諸四海皆準的標準。找到適合自己的方式,